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    健康教育

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    黑豆號稱“豆中之王”,究竟有哪些功效?吃黑豆有哪些注意事項?

    發布人:蔡敏珊 更新時間:2019-07-30

    黑豆,又名烏豆、黑大豆、櫓豆、零烏豆、烏料豆、冬豆子等,為豆科植物大豆的干燥成熟種子,有“豆中之王”的美譽,備受人們青睞。有人問,吃黑豆都什么好處?食用黑豆有哪些注意事項?



    吃黑豆都什么好處?

    明代李時珍《本草綱目》記載:“常食黑豆,百病不生”;“黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽功效。”中醫認為,黑豆,味甘、性平、無毒,有調中下氣、滋陰補腎、利水消腫、潤肺燥熱、烏須黑發、解毒、補血安神等功效,可用于陰虛煩渴、頭暈目昏、體虛多汗、腎虛腰痛、水腫尿少、痹痛拘攣、手足麻木、藥食中毒等癥。

    黑豆極富營養價值,具有高蛋白、低熱量的特點。有研究顯示,含有油酸、卵磷脂、不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鎂、鉀、磷、維生索B1、維生素B2、維生素E、煙酸、微量元素 (鐵、錳、鋅、銅、硒、鉬、碘等)。

    現代研究表明,黑豆具有以下輔助功效:健腦益智、抗衰老、養顏美容、緩解眼睛疲勞、預防骨質疏松等(筆者提醒:黑豆不能替代藥物)。

    值得一提的是,在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。可見,黑豆的好處已經為眾多科學家關注。



    食用黑豆有哪些注意事項?

    黑豆雖好,但不宜生吃,腸胃不好者會導致脹氣。黑豆也不適于空腹時食用,因為黑豆含高纖維不易消化,若空腹食用會過度刺激胃壁,有胃病者易導致疼痛、腸阻塞、腹瀉等癥狀。黑豆適合脾虛水腫者、腳氣水腫者、體虛者等人群食用,也適合腎虛耳聾的老人、夜間遺尿的小兒食用。另外,黑豆富含維生素K,如果正在吃華法林,就應盡量少吃黑豆,因為維生素K能拮抗華法林抗凝功效。


    轉載自搜狐健康
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